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Speck IGP
Fiche technique
Poids : min. 3,5 kg max. 4,5 kg - Affinage : min. 6 mois
Bresaola Superba
Fiche technique
Poids demi Bresaola : min. 2,4 kg max. 3,5 kg - Affinage : min. 30 jours
Mortadelle IGP de Bologne
en vessie naturelle
Fiche technique
Poids : min. 11,5 kg max. 14 kg
Jambon cuit
Fiche technique
Poids : min. 9 kg max. 10 kg
Parmigiano Reggiano
Fiche technique
Poids : min. 38 kg max. 45 kg - Affinage : min. 24 mois
